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Combinación de tradición y modernidad.
SIDRA DE ASTURIAS DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA
Sin alcohol, con el máximo sabor.
Nuestra historia comienza por una confluencia de acontecimientos y personas. Personas que apuestan por la plantación de manzanas en Villaviciosa, personas que añoran su tierra, sus bebidas y sus costumbres desde tierras lejanas y acontecimientos que habilitan el comercio marítimo desde el Puerto de Gijón.
25/10/2021
"Queso y sidra, sidra y queso" nuevo proyecto de Grupo El Gaitero y Central Lechera Asturiana
Hace unos días veía la luz en el Salón Gourmets 2021, nuestro nuevo proyecto junto a Central Lechera Asturiana . “Queso y sidra, sidra y queso” nace con el objetivo de apoyar la producción artesana y local con Denominación de Origen Protegida
15/10/2021
Sidra El Gaitero estará en Salón Gourmets 2021
Del 18 al 21 de octubre, nuestros productos estarán en el Salón Gourmets 2021, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más grande de Europa. Se trata de una feria de referencia en el sector gastronómico
16/09/2021
La nueva sidra Spring Cider, Producto del Año en los Premios Cantábrico Excelente
Hace unos días se celebró en A Coruña la VI Edición de los Premios Cantábrico Excelente. Unos premios que reconocen la labor profesional de empresas e instituciones del norte de España y en la que nuestra nueva sidra, Spring Cider, fue nombrada “Producto del año”
Conoce nuestra historia
Descubre nuestras infraestructuras
Colección permanente y bodegas
Los objetivos principales que se esperan alcanzar con la ejecución del presente proyecto son la realización de procesos de elaboración más sostenibles y la optimización de la intensidad del tratamiento térmico de esterilización al que someten los platos preparados de Valle, Ballina y Fernández SA. Esto permitirá a la empresa salvaguardar la calidad sensorial y nutricional de sus conservas además, de validar y garantizar sus procesos y productos en términos de seguridad alimentaria tanto microbiológica y físico-química como organoléptica.
Por otra parte, la optimización de los tratamientos térmicos de esterilización permitirá a la empresa reducir el gasto energético al ajustar el binomio tiempo/temperatura de los equipos de autoclavado.
Proyecto subvencionado por:
