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Proyectos

Apostamos por la investigación

Inicio El Gaitero FEDER

PLAN DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO INTERNACIONAL GRUPO EL GAITERO 2023

Con el objetivo de aumentar la presencia internacional de la empresa, y la consolidación de los mercados en los que opera.

PROYECTO SUBVENCIONADO POR:

PROYECTO "OPTIVAL"

Los objetivos principales que se esperan alcanzar con la ejecución del presente proyecto son la realización de procesos de elaboración más sostenibles y la optimización de la intensidad del tratamiento térmico de esterilización al que someten los platos preparados de Valle, Ballina y Fernández SA. Esto permitirá a la empresa salvaguardar la calidad sensorial y nutricional de sus conservas además, de validar y garantizar sus procesos y productos en términos de seguridad alimentaria tanto microbiológica y físico-química como organoléptica.

Por otra parte, la optimización de los tratamientos térmicos de esterilización permitirá a la empresa reducir el gasto energético al ajustar el binomio tiempo/temperatura de los equipos de autoclavado.

Proyecto subvencionado por: 

PROYECTO "ADITOK"

El principal objetivo del proyecto ADITOK es la evaluación del efecto de aditivos antimicrobianos añadidos a la sidra.

OBJETIVOS

  • Determinar la eficacia de antimicrobianos en el producto.
  • Liberación positiva de lotes de producción.
  • Determinar la variabilidad microbiana del producto.

Proyecto subvencionado por: 

INVESTIGACIÓN PARA LA BÚSQUEDA DE UN ESTÁNDAR DE CALIDAD VISUAL EN SIDRA

El principal objetivo del proyecto es investigar un ESTÁNDAR DE CALIDAD VISUAL EN SIDRA y desarrollar una herramienta analítica sencilla para su uso rutinario en bodega, que permita el control de las características espumantes y la prevención de defectos en etapas previas al embotellado.

Proyecto subvencionado por: 

INVESTIGACIÓN DE BIOPRODUCTOS A PARTIR DE UN SUBPRODUCTO PRINCIPAL DE LA SIDRA

SUBVENCIONES DIRIGIDAS A LA EJECUCIÓN DE PROYECTOS DE I+D EN EL PRINCIPADO DE ASTURIAS IDE/2021/000567

Objetivo

El proyecto propuesto pretende investigar, desarrollar y demostrar como a partir de residuos generados por la industria de la sidra, en concreto las borras, se pueden obtener productos de alto valor añadido, que podrán reintroducirse en el proceso productivo de los llagares y también generar biofertilizantes y bioestimulantes contribuyendo a mejorar la sostenibilidad y disminuir el impacto ambiental de determinados productos actuales.

Presupuesto

47.729,64 €

Subvención

31.024,27 €

Resultado

Desarrollo de nuevos productos a partir de la borra de la sidra